文章插图
1、前腿肉剁成大颗粒肉沫，里脊切玉米大小的肉丁备用 。
2、放入胡椒、孜然粉、糖等佐料 。
3、加入一大勺料酒 。加入一大勺六月鲜轻盐原汁酱油 。
4、厨师机K浆搅拌均匀至上劲后冷藏3小时 。
5、把肉馅儿灌入羊肠衣中，再用棉线系成小段 。
6、灌好的肉肠挂窗外风干表面 。
7、大锅加入没过肉肠的水，小火煮熟 。煮熟后捞出来流水洗净浮沫，再剪成小段 。
8、冷却后抽真空，冷藏7天，冰冻保存可以一个月左右 。
9、小锅内加入少许油，加入适量的烤肠，小火煎 。
10、煎至肉肠表面油油的脆脆的就好了 。
【台式烤肠的做法大全窍门 台式烤肠怎么做好吃】11、也可以炭炉上直接烤，表面烤脆之后蘸点辣椒面，香的很 。
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