牛肉炒茄子怎么做
牛肉炒茄子 ， 美味富有嚼劲 ， 是一道家常美食 。做起来也很方便上手 ， 现在来教一教这道菜怎么做吧 。
先把两根茄子洗干净 ， 放在菜板上滚刀切大小均匀 。
泡在盐水中十分钟后捞起备用 。
将牛肉切片 ， 根据自己的口感衡量厚薄再切 。
打好鸡蛋后 ， 将少许蛋清单独放一个碗中 ， 蛋清一般就一个鸡蛋的蛋清量就够了 。
再将蛋清 ， 淀粉和料酒一起倒入盛有牛肉的碗中 ， 拌均匀 。
开火 ， 加适量食用油先把茄子炒一遍 ， 然后洗锅 ， 再倒入适量食用油 ， 把牛肉倒入锅中翻炒 。炒2分钟后把过多的油可以倒了 。
边炒边加入蒜 ， 姜 ， 洋葱和豆瓣酱一起爆香 。
【牛肉炒茄子怎么做】再把炒过的茄子再放入锅中和牛肉一起炒一会儿 ， 就可以装盘了 。
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