文章插图
1、食材：鸡蛋1个 ， 鲜虾2只 ， 西兰花1剁 ， 胡萝卜2片 ， 姜片2片 。
2、鸡蛋打散 ， 放入温水搅拌均匀 ， 鸡蛋和水的比例1：1.5 。
3、鸡蛋液过筛 ， 撇去表面的浮沫 。
4、盖上保鲜膜 ， 用牙签扎几个小口 ， 上锅蒸鸡蛋 ， 西兰花和胡萝卜焯一下水 。
【虾剁碎蒸鸡蛋羹的做法 虾仁剁碎可以蒸鸡蛋吗】5、把西兰花和胡萝卜切碎备用 ， 鲜虾去头去壳和虾线 ， 锅里放入几块姜片焯一下水 ， 然后捞出切碎 。
6、蒸蛋表面开始微微凝固 ， 撒上鲜虾碎、西兰花碎和胡萝卜碎 ， 继续盖上保鲜膜蒸熟透 ， 大约蒸10分钟 。再撒上一些黑芝麻盐调味即可 。
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