河套面粉哪个最好适合做包子
【河套面粉哪个最好适合做包子】一般都是用中筋粉做包子馒头，面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉 。不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途 。比如：硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部 。
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