孙思邈妙方 当归药膳汤延缓衰老
德国科学家曾对我国唐代长寿老人孙思邈（10l岁）著的《千金翼方》中抗老、消斑、美容、健肤的“妇人面药”进行了科学验证 。他们收集了孙思邈的各种美容方 ， 从中筛选出使用频率最高的药物 ， 分别制备成溶液 ， 在试管内进行抗酪氨酸酶的实验 。
酪氨酸酶具有多种作用 ， 其中之一便是能产生致人雀斑、黑斑、老人斑的黑色素 。其活性越高 ， 则老年斑等出现越早、数量也多 。如能抑制这种酶的活性 ， 则能推迟衰老体征的出现 。研究结果表明当归的水溶液抑制酪氨酸酶的活性最高 。
在日本药学会第100次年会上 ， 熊泽义雄等报告了当归热水提取物 ， 可选择性地作用于小鼠B淋巴细胞 ， 是一种B细胞活化剂 。这对人体免疫功能的增强、防老抗衰有特殊意义 。维生素E是一种有效的抗老剂 ， 而当归恰有抗维生素E缺乏的作用 ， 用含5％—6％的当归的食物喂饲小白鼠 ， 可有效地防止维生素E缺少而引起的生殖系统病变 。
用当归复合提取液（当归40％、川芍30％、芍药20％、地黄10％）通过动物和临床实验表明可增强丝裂霉素C的抗癌作用 ， 并能防止化学药物治疗时引起的白细胞减少 。
把当归加入到日常膳食中 ， 即可以发挥它抗衰、美容作用 。下面介绍几款当归药膳 ， 供选用 。
当归咖喱饭将当归15克加清水先煎一小时 ， 弃渣不用 ， 放入牛肉（或猪肉）50克 ， 马铃薯、咖喱粉各适量 ， 煮熟食 。
当归羊肉羹取羊肉500克洗净 ， 放锅中（勿用铁锅） 。另取当归、黄芪、党参各25克 ， 用纱布包好 ， 也放锅内 ， 加水适量 ， 文火煨炖至烂熟 。食时可酌情加葱、姜、食盐、味精等 。
当归酒当归100克 ， 水煎取汁 ， 与米、面同酿而成 。酒液色如琥珀 ， 甘甜适口 。
【孙思邈妙方 当归药膳汤延缓衰老】
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