马兰头是什么菜


【马兰头是什么菜】马兰头 , 又名马兰 , 红梗菜 , 鸡儿肠 , 田边菊 , 紫菊 , 螃蜞头草等 , 属菊科马兰属多年生草本植物 。马兰头原是野生种 , 生于路边 , 田野 , 山坡上 , 全国大部分地区均有分布 。马兰头有红梗和青梗两种 , 均可食用 , 药用以红梗马兰头为佳 。由于寒食节与清明节合二为一的关系 , 一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯 。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜 , 是取其“青”字 , 以合“清明”之“青” 。

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