大蒜养生功效好 新颖吃法事半功倍

大蒜是很多朋友敬而远之的食物,因为吃完嘴里会有令人尴尬的臭味,大蒜也素有恶臭玫瑰之称 。因为虽然吃完大蒜口气不好,但是大蒜具有非常高的营养价值,可以提供身体新陈代谢的很多元素,例如钾质铁质等等 。下面就一起学习一下大蒜的吃法 。

大蒜养生功效好 新颖吃法事半功倍

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【大蒜养生功效好 新颖吃法事半功倍】一、酱油腌蒜

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酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜都是可以药用的 。但这样炮制出的大蒜与其说是药用大蒜,食疗养生网,不如说是美味的下酒菜 。
一边吃着腌制的大蒜一边喝酒,酒量会比平时要小,很快便会有喝高了的感觉 。这多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁,使胃部迅速把酒精吸收,从而产生了醉意的缘故 。
啤酒、香槟、加冰的威士忌的酒精浓度不高,但人却很容易喝醉,就着大蒜喝酒易醉跟它们的情况颇为相似 。
也就是说,因为啤酒、香槟、加冰威士忌中的碳酸气,加快了胃部吸收酒精的速度,结果人很快就会喝醉 。大蒜中的成分给予人体胃部的刺激,跟碳酸气是一样的道理 。
不过,在吃酱油腌蒜时必须注意的是,虽然大蒜美味,但也不能多吃 。如果吃多了酱油腌蒜,会导致人体过量摄入盐分 。酱油腌制的大蒜,大约有10%的成分都是食盐 。每吃掉10克的酱油腌蒜,便会摄取1克食盐 。
特别必须注意,对于那些摄取食盐过量的肾脏病、高血压患者,每天只吃一瓣就好了 。
另外,因为酱汤的原料和酱油非常相似,所以酱汤腌蒜的服用方法跟酱油腌蒜的服用方法完全相同 。
醋蒜是简单方便的药用保存法,跟酱油腌蒜和酱汤腌蒜一样,都是把大蒜腌制后再吃 。
腌制了一年以上的大蒜,吃的时候会发现,完全没有大蒜特有的臭味,颜色也变成了茶色,并且像荞头一样香气十足,非常好吃 。
二、腊八蒜
腊八蒜也属于腌蒜的一种,即醋腌的大蒜 。泡腊八蒜是我国北方,尤其是华北地区的一个习俗,顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜 。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣),做法则非常简单,将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面,然后倒入醋,封上口放到一个较冷的地方 。
慢慢地,泡在醋中的蒜会变绿,到了除夕前后就会变得通体碧绿,如同翡翠 。腊八蒜的味道非常独特,是除夕吃饺子时的理想佐料 。同时,腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效,但腊八蒜吃多了,也会产生一种酶,让人觉得精神疲惫 。

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