常吃豆腐能防治疾病 好豆腐是什么颜色
豆腐是家庭餐桌上的常客 ， 但你知道什么样的豆腐更健康吗？对此 ， 下面介绍豆腐营养及教大家几招挑豆腐 。
常吃豆腐能防治疾病
1、治伤风感冒
豆腐50克 ， 淡豆豉10-15克 ， 葱白5根 ， 共煮热透 ， 趁热食用并盖被发汗 。
2、治支气管哮喘
1）豆腐500克 ， 麦芽糖60克 ， 生萝卜汁1杯 ， 混和煮沸 ， 1日2次分服 。
2）用豆腐120克 ， 杏仁15克 ， 麻黄30克 ， 将后两味药用布包再与豆腐共煮 ， 吃豆腐喝汤 ， 一日2次 。
【常吃豆腐能防治疾病 好豆腐是什么颜色】3、治肺结核
1）豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量 ， 水煮 ， 去渣留液饮服 。
2）用泽泻茎叶与豆腐同煮服食 ， 每日1剂 ， 连服1-3个月 。
4、治痰喘
豆腐500克 ， 在中间挖1个窝 ， 内装红白糖各10克 ， 连碗一起放锅内炖25分钟 ， 一次吃完 ， 连服2-4天 。
好豆腐是什么颜色
从颜色上说 ， 优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色 ， 稍有光泽 ， 淡黄色很大一部分来源于胡萝卜素 ， 它可以维持眼睛和皮肤的健康 ， 改善夜盲症、皮肤粗糙的状况 ， 还有助于身体免受自由基的伤害；豆腐中的核黄素也略带黄色 ， 能维持皮肤、口腔和眼的健康 。除此之外 ， 淡黄色豆腐还暗示黄酮类物质较多 ， 黄酮类对改善血液循环 ， 降低胆固醇 ， 提高人体免疫力等都有重要作用 。而劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或者红褐色 ， 颜色过白的豆腐有可能加入了增白剂 。
用手摸 ， 优质豆腐用手轻压 ， 有一定的弹性和硬度 ， 劣质豆腐则弹性较差 。
闻豆腐的气味 ， 优质豆腐有浓浓的豆香味 ， 劣质豆腐则无豆香或豆腥味 。
看豆腐的加工 ， 优质豆腐块形完整 ， 质地细嫩 ， 结构均匀 ， 无杂质 ， 而劣质豆腐则切面较粗糙 ， 加工较差 。
豆腐做法多样
它可以单独成菜 ， 也可以作主料、辅料 ， 或充作调料；它可以作多种烹调工艺加工 ， 切成块、片或丁或炖或炸；它可做成多种菜式 ， 多种造型 ， 可为冷盘、热菜、汤羹、火锅 ， 可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型 ， 既有干香的本味 ， 更具独一无二的吸味特性 ， “豆腐得味 ， 远胜燕窝” 。由于豆腐及其制品具有这么多的优点 ， 难怪它脍炙人口 ， 久盛不衰了 。
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