油焖大虾怎么处理干净
制作油焖大虾之前 ， 需要将虾肠、虾头去掉 ， 然后用刷子刷洗虾的身体 。美味的油焖大虾虽然好吃 ， 但是在制作的时候 ， 还是需要一定的技巧的 ， 尤其是在清洗的时候 。
虾不论是怎么制作 ， 在吃之前一定要去掉虾肠子 。虾尾有三个部分中间的部分一拉就可以把虾肠拉出来 。虾肠是虾中比较脏的地方 ， 这样处理对人来说还是非常干净的 。
虾头也是需要处理掉的 。虾头里面有坨黑色的东西 ， 这个很脏一定要去掉 ， 里面黄色的是虾油一定要留下 ， 虾油很香 ， 炒制出来 ， 可以让食物的味道更好 。
虾背也是要去掉的 ， 这个部分用剪刀去掉效果很好 ， 将剪刀从虾屁股那头往上剪 ， 很轻松就能把虾背剪开 ， 这样容易进味 。
油焖大虾是一道鲁菜 ， 这道食物的主要食材是清明前渤海湾的大对虾 ， 使用鲁菜特有的油焖技法 ， 将大虾烹饪的十分美味 。
【油焖大虾怎么处理干净】近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜 ， 使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作 ， 与鲁菜的油焖大虾不同 。
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