紫薯是苦的能吃吗
【紫薯是苦的能吃吗】
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紫薯发苦后不能吃 。
一般情况下 ， 紫薯制作出来的味道都是甜的 ， 如果紫薯出现了苦味的话 ， 则说明紫薯已经变质了 ， 而且感染了霉菌才会发苦 ， 所以不能继续食用 。
紫薯含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸 。而且据科学家分析 ， 其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍 。
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