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秋季有哪些简单养生菜谱

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【秋季有哪些简单养生菜谱】1、按中的理论，是养肺的最好时节 。时空气干燥，人容易烦躁不安，应多吃一些清心润燥的食物，如乌骨鸡、猪肺、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等，忌吃含辣椒、大葱、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥热食品 。外，生冷瓜果多吃 。人认为以吃狗肉、羊肉来温补，实际上，食用温性的狗肉、羊肉会加重秋燥症状，易人上火 。如果秋季需要进补的话，最好选用鸭肉、兔肉、鸽肉、甲鱼、海参等作为滋补品 。鸭肉不仅富含蛋白质，及时补充的过度消耗，而且其性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用 。兔肉易于消化，不仅蛋白质含量高，胆固醇含量极低，而且性凉，具有补中益气的作用，是中老年人及心脑血管、肥胖病患者理想的秋季进补食品 。鸽肉、甲鱼、海参均性平，能起到滋肾益气、滋阴补虚的作用，是肾气亏虚者的秋季食疗佳品 。秋季进补也可以吃点平性的鱼，如养血滋阴的墨鱼、健脾开胃的黄花鱼，补虚、健胃、益肺的银鱼以及具有健作鲫鱼等 。要少吃带鱼、鲢鱼、鳝鱼等温性鱼类 。2、不同的人群有不同的补法 。（1）应注意益气补血 。血液，是美容最物质基础 。中认为，只有血液充足，眼睛才能视物清晰，肤色才能饱满红润 。可多吃黑豆、发菜、胡萝卜、龙眼肉等 。胶芪枣汤：阿胶9克，黄芪18克，大枣10枚 。水煎黄芪、大枣，水沸1小时后取汤，将阿胶放入汤中溶化 。每日1剂，早、晚分服 。阿胶补血；黄芪、大枣补气生血；三味同用能补气益血 。菠菜猪肝汤：新鲜连根菠菜200～300克，猪肝150克 。将菠菜洗净、切成段，猪肝切片 。锅水烧开后，加入生姜丝和少量盐，再放入猪肝和菠菜，水沸后肝熟即可 。饮汤食肝及菜，可佐餐食用 。（2）注意滋养肝肾 。可适当食用虾仁、淡菜、牡蛎、泥鳅等 。枸杞猪腰粥：枸杞子10克，猪肾(去膜，切碎)，粳米100克，葱姜食盐少许，同煮成粥 。有滋补肝肾、固精强腰的作用 。炒核桃仁：核桃仁10克，炒香嚼食 。有补肾温肺、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛脚弱，或虚寒咳喘及便秘者 。（3）老年人应注重增强免疫力 。可适量食用大蒜、山药、香菇等食物 。银耳冰糖粥：银耳10克，冰糖30克，粳米100克 。制法：将银耳泡发，粳米洗净 。将银耳、粳米、冰糖一同放入锅内，加清水2000毫升，用旺火煮沸，再用文火煎熬60分钟，以银耳、粳米熟烂为度 。能增强肌体的免疫力，滋阴润肺、养血强身 。炒双菇：水发香菇100克，鲜蘑菇100克，精盐、黄酒、味精、酱油、白糖、麻油、生姜末、鲜汤各适量 。先将香菇、鲜蘑菇洗净，切成薄片 。在锅里加入植物油，烧热后放入生姜末煸香，加入香菇、蘑菇煸几下，加入黄酒、酱油、白糖继续煸炒入味，然后加鲜汤烧开，放入味精，勾芡即成 。滋补强壮，益气滋阴，嫩肤抗衰，增强免疫力 。（4）儿童需慎防腹泻 。每年8月至12月是儿童腹泻高发时期，腹泻如果不，食疗是不错的 。腹泻有时泻时止，或久泻不愈，大便稀薄或带有白色奶块，食后便泻，面色苍白等症状，可采用食疗：胡萝卜汤：取鲜胡萝卜250克洗净，连皮切成块状，放人锅内，加水适量煎烂，去渣取汁 。大便稀薄如泡沫状，色淡，臭气少，肠鸣腹痛，或伴有发热，鼻塞流涕等症状，可采用食疗：姜茶饮：取绿茶，干姜丝各3克，放在瓷杯中，以沸水150毫升冲泡，加盖温浸10分钟代茶随意饮服 。腹胀腹疼，泻哭吵，大便酸臭如蛋花状，口臭，不思食等症状，可采用以下食疗：苹果汤：取苹果1只洗净，连皮切碎，加水250毫升和少量食盐，煎汤代茶饮 。适用于1岁以内的儿童，大于1岁者，可吃苹果泥 。3、平价大众化进补的食材 。（1）莲藕润燥：莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神 。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力 。莲藕作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺，和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜，和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合虚弱的人滋补 。（2）杏仁养肺：杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺功效更强 。《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞 。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素 。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用 。杏仁与薏米按1：5的比例一起熬粥，温热时喝；和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效 。（3）芹菜排湿：芹菜有发散体内湿热的功效，平肝健胃，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用 。芹菜可与香干、肉丝等炒食 。（4）蜂蜜润肠：蜂蜜有润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦的功效，蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁混合 。将雪梨挖去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足 。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错；蜂蜜也可和时令水果拌，味道鲜美 。（5）葡萄排毒：人体在经历了炎热潮湿的后，体内聚集了大量的毒素，身体易困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季节，适当多吃一些，可以帮助人体排出毒素，消除内热 。兼具抗衰滋阴养颜之功效 。（6）山药健脾：秋冬进补吃点山药，更有利于补品的吸收 。山药具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用 。将山药、大枣20克、粳米熬粥，健脾润肺 。4、本人首推的药膳 （1）甘草蜜枣汤：蜜枣10枚，生甘草6克 。共放入砂锅内，加水2碗，煮至1碗(约300毫升)，去渣饮服，每日2次 。具有补中益气、润肺止咳的功效，常用于治疗慢性支气管炎所致的咳嗽、咽干喉痛等症 。（2）薏苡仁百合汤：薏苡仁200克，百合50克 。共放入砂锅内，加水5碗，煎煮至2碗半时，分3～4次服完，每日1剂 。具有补中益气、润肺止咳的功效 。（3）蜂蜜蒸白梨：大白梨1个、蜂蜜50克 。先把白梨挖去核，将蜂蜜填入，加热蒸熟；每日早晚各吃1个，连吃日，生津润燥，止咳化痰 。（4）莲子百合煲瘦肉：莲子(去芯)20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用，每日1次 。有清心润肺、益气安神之功效 。以上就是本人个人观点，仅供参考 。每个体质不同，人群受补的目标，因人而异，对症下药，才是关键 。

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