蛋糕要怎么做


【蛋糕要怎么做】
大家肯定都吃过蛋糕吧,一般情况下,大家都是去蛋糕店里买蛋糕,大家有想过自己做蛋糕吗?那样的话吃蛋糕就更方便了,一起来学习一下吧 。
蛋黄蛋清分离 。
蛋黄加10g砂糖,搅拌至糖融化,加牛奶,搅拌至出现大泡泡 。
加入玉米油,把蛋黄糊搅至泡泡变细 。
筛入低筋面粉,用画Z的方式,搅动面糊至细腻 。
蛋白打至粗泡,加1/3糖,打发至细泡 。
加一半糖,打至出现纹络 。
加入剩下糖,打成硬性发泡 。
挖一勺蛋白进蛋黄糊,搅拌均匀再倒回蛋白中,搅拌均匀 。
震出气泡,放进烤箱,160度烤35分钟即可 。

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