凤尾虾球的做法
【凤尾虾球的做法】
到了吃虾子的季节了 ， 这里推荐一个很容易做味道也非常好的一道菜 ， 凤尾虾球
鲜香菇去蒂 ， 洗净
准备大虾6个 ， 在尾部上方第二节处切断 ， 分为身体和凤尾两段
将切去尾部的大虾去头去壳用牙签将筋挑去 ， 和香菇一起切成泥 ， 加少许盐调味 ， 一般3个虾配一个香菇的量 ， 具体要看虾和香菇的大小 ， 香菇太多不容易团成团 ， 加入些葱花拌匀
将鱼糕切成适合的大小方块状 ， 取适量虾泥团成团 ， 放在鱼糕片上 。在虾球上插上凤尾 ， 用枸杞或其他材料装饰 ， 排列入盘
蒸锅中备适量水 ， 煮开 ， 将盘放入 ， 大火蒸约5-6分钟 ， 撒上葱花完工
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