烩三鲜的家常做法
烩三鲜选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配 ， 不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材 ， 更胜于它涵盖多种食材的营养 ， 让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴 。"地三鲜"是永远的经典菜 。
【烩三鲜的家常做法】准备食材：蒜切薄片 ， 莴笋去皮切段再切成薄片 ， 胡萝卜同样去皮切段再切薄片 ， 芡粉倒入小碗并加少许水 ， 午餐肉切稍厚一点的薄片 ， 大小稍微比莴笋片胡萝卜片大一点（要特别说一下 ， 午餐肉打开前 ， 先用热水泡五分钟 ， 再打开 ， 这样很容易一起完整倒出！）食材准备好备用 。
热锅后加入少许油 ， 晃动锅子 ， 让油均匀铺在锅中 ， 将午餐肉一片片放入锅中 ， 调小火 ， 将午餐肉两面煎至微焦后盛出备用 。（注意 ， 午餐肉跟豆腐差不多 ， 很易碎 ， 必须用这个步骤给它定型并逼出午餐肉的多余油脂）
锅中留少许油 ， 调大火 ， 下蒜片爆香 ， 依次加入胡萝卜片、莴笋片翻炒两分钟 ， 再加入少许盐 ， 继续翻炒一分钟 。
加入煎好的午餐肉 ， 再加入水（可用鸡汤、大骨汤等等替代）和少许鸡精 ， 水量刚好没过菜即可 ， 水开 ， 加入芡汁勾芡 ， 关火 ， 点上几滴香油起锅！
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