如何鉴别用甲醛泡过的带鱼
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甲醛作为现代工业广泛运用的材料 ， 被很多不法商贩为了保鲜和防腐 ， 添加到了食品当中 。甲醛的危害众所周知 ， 那么如何鉴别甲醛泡过的带鱼呢？
甲醛会使带鱼蛋白质变性 ， 遇到高温时收缩应力也不同 ， 所以在油炸的时候 ， 会发生爆裂和打卷的现象 。
购买带鱼的时候 ， 把带鱼折弯 ， 泡过甲醛的带鱼回弹速度会比较快 ， 显得很有韧性 。正常的带鱼则软趴趴的弹性不佳 。
经过长途运输和摊位摆放后 ， 正常的带鱼外表会有一定的破损 ， 显得卖相不佳 。而甲醛泡过的带鱼则光鲜亮丽 。都死了那么久 ， 还显得那么精神 ， 肯定是有问题嘛！
甲醛泡过的带鱼肉质紧密 ， 肉质非常瓷实有弹性 ， 正常的带鱼 ， 手指一按一个坑 ， 会有指印留下 。
【如何鉴别用甲醛泡过的带鱼】大型正规的市场和超市 ， 会有完善的冷链运输 ， 各方面的检测相对完善 ， 一般来说也不会用甲醛来砸自己招牌 。消费者应该尽量到这些地方购买 。
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