红糖可以冰冻吗 红糖怎么保存
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1、红糖可以冰冻 。建议维持4℃左右 。这样,冰箱里储藏的红糖才能放得久 。不过要用不透气的PE袋密封好，不能进水 。红糖在低温的情况下,依然保持着糖的活性，不会变质，所以冷冻后仍可以正常食用 。
【红糖可以冰冻吗 红糖怎么保存】2、另外还要注意一点，红糖不宜久存，因为红糖中糖蜜的含量较高，水分和杂质也较多，存放时极易受乳酸菌的侵害 。当糖受潮或放在潮湿的地方，乳酸菌繁殖迅速，使红糖中的蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖及乳糖，然后转化为乳酸类有机物质，会使红糖营养价值降低，甜味也会下降，甚至带有酸味 。一般而言，红糖在干燥通风的地方放一两个月是可以的，存放时间再长些，质量就会受损 。
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