藕笋里面变黑了还能吃吗,煲汤时莲藕中间的洞洞发黑了还能吃吗
煲汤时莲藕中间的洞洞发黑了还能吃吗能吃，煲汤时莲藕变黑是因为发生了氧化，俗称：酶促褐变，只需要在烹饪时加少许醋，即可解决这个问题，下面介绍做法：
准备材料：排骨一根、盐适量、青菜适量、藕一节、白醋几滴
制作步骤：
1、烧开一锅水，将处理好的排骨倒进去，捞出浮沫后盖上锅盖，炖十分钟左右，排气
2、莲藕切成片
【藕笋里面变黑了还能吃吗,煲汤时莲藕中间的洞洞发黑了还能吃吗】3、将莲藕倒进锅里，淋入几滴醋，轻轻扣上锅盖，不用密封，煮十分钟左右
4、撒入适量盐
5、放入青菜，稍微搅拌下，青菜微微变软即可
6、盛出即可食用
参考资料来源：人民网—三招防莲藕变黑
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