麦芽糖醇属于代糖吗
【麦芽糖醇属于代糖吗】
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麦芽糖醇不属于代糖 。
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，而代糖是一种拥有甜味，但是不含糖的食品添加剂，一般可分为营养性的甜味剂及非营养性的甜味剂两大类 。
麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中 。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类 。麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好，原料也比较充足，制造工艺简单，具有其他甜味料所不具备的独特性能 。
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