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1、蕨菜干如果是用准备炒来吃的话 ， 最好是用50度左右的水浸泡 ， 浸泡时一定要让水没过蕨菜干 ， 好让蕨菜充分浸泡 ， 在此期间 ， 如果水冷了的话 ， 建议可以再换一次水 ， 一般要吃的时候就是在第一天晚上泡好 ， 中间换一次热水 ， 第二天中午或下午吃 ， 浸泡时间一定要长一点 ， 要不然菜干不能很好的发胀 。
【晒干的蕨菜怎么吃，晒干的蕨菜怎么吃才好】2、蕨菜干如果是炖或煲汤 ， 直接用温水清洗干净 ， 切成小段直接入锅加工就好了 ， 蕨菜发胀会吸收少量的水 ， 所以做的时候多放那么一点点水 。
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