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1、挑选好枣;一定要选择已经充分成熟,且枣心微红、大小适中的枣;有虫的不要;可以根据自己的爱好去选择去不去核 。
2、沸水烫漂;然后用开水煮上几分钟,用工具马上捞起放进冷水里冷却一下 。(具体需要煮多长时间要看是什么枣,一般五六分钟为宜)
【湿枣怎么晒干 湿红枣怎么晒干】3、自然晾晒;晾选择平坦向阳无积水的地方,最好在地面上支起一个草台(或用干草铺在地上) 。将枣均匀地摊开上,暴晒3~4天,暴晒过程中要经常翻动,晚上最好把茅草铺在上面,不要受潮 。暴晒后最好在晾晒几天,这样果皮会出现细线皱纹且有弹性,最后可将枣堆积起来,封严,每过几天揭席通风3~4小时即可 。
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