四季豆两头发黑还能吃吗,豆角两边的筋变黑能吃吗
豆角两边的筋变黑能吃吗应该是豆角发生了氧化，最好不要食用了 。
氧化是指自由基电子转移发生反应的过程 。因为自由基电子转移过程常与“氧”有关，所以该过程习惯称作“氧化” 。
氧化对生命活动非常重要，离开氧化众多生物将无法生存 。但是，氧化绝对不能过度，过度就会对机体产生严重伤害 。生活中说的“氧化”，就是指的“过度氧化” 。
在生活中，过氧化现象处处可见，例如：
1、铁锅生锈 。
2、粮食存放后产生“哈喇味” 。
3、粮食变质不发芽 。
4、苹果去皮后很快变黄 。
5、色素色斑形成 。
6、甘油三酯氧化引起心梗脑梗硬化 。
7、射线导致基因突变形成肿瘤、息肉、肌瘤 。
8、四氧嘧啶氧化损伤胰?细胞形成糖尿病 。
9、情绪激动引起的昏厥、死亡 。
10、病菌感染引发发烧免疫反应对组织造成的伤害 。等等，均为自由基氧化引起的严重结果 。从苹果去皮后很快发黄、铁锅一晚即可生锈、几句话气死人等现象，可以看得出，氧化不仅速度快，而且破坏能力也非常强 。
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【四季豆两头发黑还能吃吗,豆角两边的筋变黑能吃吗】
