蒜香煎鱼_生活百科

蒜香煎鱼，将鱼切成25px厚度的鱼块，用盐、和柠檬腌制片刻，然后再入锅煎制，煎制2面金黄时取出备用，再将蒜香酱汁入锅小火烹香后，淋入煎好的鱼块上即可食用。味道非常棒，鱼肉煎制后有一种焦香再配上蒜香汁可以说是非常出色的一道菜肴。
蒜香煎鱼的做法： 1、将鱼块上撒上盐，挤上柠檬汁，腌制半小时备用。
2、平底锅加少许油，将腌制好的鱼块入锅中火煎制，煎制2面金黄色时盛出。

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3、锅中再烹入100克蒜香酱汁，小火炒制。
4、加入少量清水，小火慢熬，熬制汤汁粘稠时，将汁液淋入到煎好的鱼块上即可食用。

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成品图：

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蒜香煎鱼小提示： 1、煎制鱼块时要中小火慢煎，以免煎不透或煎的外表成黑色，影响口感和观感。
2、酱汁熬好后要淋入煎好的鱼块上即可食用(或把煎好的鱼块放入蒜香酱汁里小火咕咚一下也可以，这样可以更好入味) 。
鬼头刀鱼的简介：学名鳅，体延长侧扁，前部高大，向后渐变细。头大，背部很窄，成鱼头背几呈方形，额部有一骨质隆起，随成长而越明显，尤以雄鱼为甚。口大，端位;下颌略突出上颌。上下颌、锄骨、腭骨及舌面均具齿。广泛分布于各大海洋之热带及亚热带区海域的鱼类。
【蒜香煎鱼】