【选用紫砂茶具泡茶应与茶的特点结合】不同茶类的茶性相差很大 ， 因此 ， 冲泡各类茶的方法、水温、冲泡时间、茶具选用、饮用方法等等也各有差别 。明代许纾《茶疏》中说：“茶滋于水 ， 水借乎器 ， 汤成于火 ， 四者相须 ， 缺一则废 。”说明了泡好一壶茶必须要做到水好、火足、具美 。现在茶艺之中讲究“茶、水、器、火、境、技艺”的和谐一致 。用泉水、紫砂壶泡好一壶茶成为“水为茶之母 ， 壶为茶之父”之说的典范 。壶以紫砂为首 ， 而铁观音和普洱茶是最适合用紫砂壶来泡的茶 ， 那么泡这两种茶选用的紫砂壶各自有什么特点呢？
一、铁观音
铁观音属乌龙茶中极品 。属于半发酵茶 ， 有红茶的甘醇 ， 绿茶的清香 ， 具有独特兰花香和观音韵味 ， 风格独特 。以其成品色泽褐绿 ， 沉重若铁 ， 茶香浓馥 。其成品茶外形条索卷曲 ， 肥壮圆结 ， 沉重匀整；色泽油亮 ， 带砂绿色 ， 红点明显 ， 具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 ， 砂绿带白霜；汤色金黄 ， 浓艳清澈；叶底肥厚明亮 ， 呈绸面光泽；滋味醇厚甘鲜 ， 回甘悠长 ， 香锐而浓 ， 素有“茶中之王”、“绿叶红镶边 ， 七泡有余香”之誉 。
根据铁观音的特点得出 ， 铁观音适合用壶音稍低的紫砂茶具去泡 。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合泡铁观音 。因为茶壶可以在瞬间达到高温 ， 正好满足了铁观音的冲泡要求 。在泡铁观音时最好选择肚扁 ， 较小的紫褐色紫砂壶 。
二、普洱茶
普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类 ， 其饮用方法异常丰富 ， 既可清饮 ， 也可混饮 。清饮指不加任何辅料来冲泡 ， 多见于汉族；混饮是指于茶中随意添加自己喜欢的辅料 ， 多见于少数民族 ， 如藏族的酥油茶 。随着养生保健意识的深入 ， 岘代人也常在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生茶材 。耐泡也是普洱茶的一个特性 ， 用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶 ， 可泡20余水 ， 其味不减 ， 其色仍艳 。
紫砂壶有较好的保温能力 ， 可以使普洱茶的香味不易散失 ， 所以用来冲泡普洱茶是非常适合的 。一般用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶最适合 。所以常有人说冲泡普洱茶时一般是要使用肚大 ， 容量较大的朱红色紫砂壶 。?
