红油豆腐乳的制作方法
腐乳有时候确实一个很好下饭的东西 , 做起来还不算是十分困难 , 大家按照相应的步骤来就可以做出来 , 而且确实很美味哦
把豆腐沥干水 , 然后在切成一小块的 , 然后纸箱里面 , 纸箱底部可以垫一层玉米叶 , 然后把豆腐放进去 , 箱子再用玉米叶覆盖 , 玉米叶一定要是没有水和油的 , 纸箱一样
豆腐要有一定的分层 , 然后分层也要用玉米叶覆盖
【红油豆腐乳的制作方法】豆腐乳大概放两周多左右时间就可以了 , 就会长出霉菌
盐还有花椒粉 , 辣椒粉 , 胡椒粉 , 按照一定比例来 , 喜欢味道重些的 , 可以加少许的味精
可以放入白酒 , 最好是度数高点的 , 52度适宜
要用酒把豆腐都搞湿 , 然后在盐 , 花椒粉 , 辣椒粉 , 胡椒粉它们之间混合物 , 均匀的洒在豆腐乳上面
然后整齐的放入玻璃器皿 , 或者陶瓷的 , 最好是玻璃的 , 然后进行密封
如果要吃的急得话 , 可以取一些色拉油还有花椒 , 已经辣椒什么的 , 色拉油 , 要烧开 , 就像开水一样 , 然后混合在一起的 , 一起倒入豆腐乳里面 , 就可以吃了 , 当然也可以继续保存
时间放的越久 , 味道越发的香浓