广式腊味粽
每逢中国传统的节日,市场上就会出现各种与节日相呼应的食物,元宵的汤圆,春节的饺子,端午的粽子,中秋的月饼等等 。中国地大物博,各个地方受当地条件与风俗习惯的影响,即使过着同样的节日,都吃着同样名字的食物,味道却往往相差了很多,这就给大家分享一下广式腊味粽子,相当的具有地方特色,相信很多朋友还没吃过吧!
广式腊味粽的做法:
1、准备好的糯米,洗干净,浸泡一个晚上(至少要五个小时以上)
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2、捞出糯米,沥干水后加入油、盐,均匀搅拌,腌制十分钟 。
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3、 把腊肉、腊肠切成小块状,撒上五香粉 。
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4、把买回来的干的粽叶、绳子,洗干净,浸泡至粽叶变软(如买到的是新鲜刚摘的粽子则洗干净就可使用)
5、粽叶从中间折成漏斗形状,注意底部不能有洞,要重叠粽叶;放入糯米,和腊肉、腊肠,一起包好,用绳子捆结实,剪去多余的粽叶和绳子,沥干水 。
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6、把粽子放入锅中,加入清水至完全浸过粽子,不能有粽子露出,煮上一个小时左右,带着粽叶清香的粽子就可以享用了 。
成品图:
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广式腊味粽做的好吃技巧:
1、糯米浸泡的时间一定要足够;
2、粽子捆绑要结实,不会煮散开,才好吃;
3、煮粽子的水一定要盖过粽子 。
【广式腊味粽】
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