菠萝怎么吃不酸:挑选菠萝很重要1、从硬度上来说 , 轻轻按压菠萝鳞甲 , 微软有弹性的就是成熟度比较好的 , 硬邦邦的则是还没有熟的 , 要是能压出汁液 , 那就是熟烂了 , 最好不要买 。
2、从颜色上 , 熟菠萝的叶子一般是青褐色 , 如果想当天就吃 , 就买鳞甲橙黄、九分熟的 , 要是想放两天再吃 , 就买亮黄色、两端微带青绿光泽的 , 这样的一般是八分熟 。
3、从其味道上辨别 , 熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香 , 切开后更是香气馥郁 , 如果还没切开就浓香扑鼻 , 那说明熟过了 。
4、所有的泰国菠萝都超级甜 , 一点都不酸 。
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菠萝怎么吃不酸:用盐水浸泡盐水浸过的菠萝不仅不酸 , 还很甜 。
因为菠萝中含菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜 , 且菠萝中含草酸比较多 。食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃 , 便可以杀灭蛋白酶 , 避免口腔刺痛的现象 。
此外 , 盐水浸泡过的菠萝还可以有效的防止过敏 。
浸泡时间以半小时为宜 , 如果时间不够长 , 菠萝蛋白酶没有完全破坏 , 时间过长 , 则会造成营养流失 , 还容易滋生细菌 。
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菠萝怎么吃不酸:煮菠萝可以将菠萝的果肉弄出来放在锅中煮沸 , 这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉 , 从而改善菠萝的口感 。
或者在煮沸之后加入几勺白糖 , 口感也会不错 。
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菠萝怎么吃不酸:盐水菠萝的做法【【菠萝怎么吃不酸】菠萝太酸怎么能变甜】 材料:菠萝 , 盐 。
做法:
1、将买回来的菠萝清洗干净 , 浸泡10分钟出去杂质 , 去头去尾、将没处理干净的地方切下来 。
2、倒满一盆的凉水 , 加入两勺盐 , 下手将盐搅拌均匀至溶化 , 做成密度均匀的盐水 。
3、将菠萝切成四块 , 从两半各切一刀 , 这样可以让中间较难吃的部分均匀分布为最小 。
4、每一块分别用筷子插起来 , 放入盐水盆中 , 浸泡至少30分钟以上 , 若是气温较低可相应延长浸泡时间 。
小贴士:配置盐水的最佳方法是500ML清水加入5-10克食盐 。
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