做海鲜用什么酱油
生抽老抽和海鲜酱油无关 。生抽老抽是广式酱油叫法，不是国家标准的标注酱油的名称 。酱油国家标准里只有酿造酱油和配制酱油两种 。酿造酱油里添加酸水解植物蛋白调味液或用酶制剂的酶解酱油就是配制酱油 。配制酱油中酿造酱油不得少于50% 。过去广东一带做酱油时用抽笼抽酱油 。抽出的原色酱油叫生抽，生抽里添加酱色和其它添加剂做成深色酱油就是老抽酱油 。酿造酱油配制酱油都可以做海鲜酱油 。生抽老抽都可以做成海鲜酱油 。老抽做成老抽海鲜酱油做菜可以加色加海鲜 。
生抽：颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味
老抽：颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低
草菇：颜色红状透亮，适用于烧卤、焖煮
海鲜酱油：有酱香、鲜香、海鲜味 。
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