正确选用辣椒粉有利于老人的健康
【正确选用辣椒粉有利于老人的健康】
辣椒含有多种辣椒碱和香美兰胺 ， 这些生物碱有刺激口腔黏膜 ， 促进唾液分泌及胃蠕动 ， 有利于食品消化；使血管扩张 ， 有增加血液循环的作用 。辣椒富含维生素C和路丁 ， 有抗氧化 ， 促进铁、钙吸收 ， 维护血管、骨骼、肌肉的正常功能和降低血清肌固醇的功效 。
虽然辣椒有很多好处 ， 但不能大量摄人 ， 否则 ， 可引起神经系统损伤 ， 消化道溃疡 ， 甚至会引起细胞生化反应混乱而演变成肿瘤 。患有咽喉炎、牙痛、痔疮、肺结核 ， 溃疡病、高血压者也以少吃为好 。
好的辣椒粉应是红色或红黄色 ， 具有间有的辣香味 ， 闻后有刺鼻或有要打喷嚏的感觉 。若同样体积的辣椒粉比正常重 ， 那么很可能是掺加了红砖粉的 。
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