清蒸油豆腐塞肉

今天给大家推荐的是用清蒸的方法做出来的油豆腐塞肉，与以往水煮想比口感更好，无油烟吃起来更健康。很多时候我们喜欢油豆腐和五花肉焖着来吃，因为它汤汁多，而且入味。
那油豆腐塞肉有什么问题呢?第一怕油豆腐塞肉不够入味，第二吃起来比较干。其实只要在肉塞入油豆腐之前将肉腌制一下就能解决不入味的问题，至于干，在选材时猪肉的肥瘦比例一定要注意，最好是3:7，带一些肥肉会让菜品吃起来更加的油润，其次就是在蒸之前，放入适量的清水，这样油豆腐吸收了肥肉的油脂和大量的水分怎么还会干呢!
健康饮食才能保证我们有健康的身体，营养的均匀是我们每一个主妇必须为家人考虑的。豆制品是每天必不可少，所以主妇要换着花样来吸引家人。豆制品家族品种很多，有豆腐，豆腐干，腐竹，油豆腐，千张、豆腐皮、豆浆很多很多。
清蒸油豆腐塞肉的做法： 1、准备的材料：油豆腐半斤，猪肉半斤(最好是带有一些肥肉的)，黄酒、生粉、盐、咸菜、春笋片，小葱各适量。
2、将猪肉洗净后剁碎。

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3、取一个大碗，将肉放在碗中，放入适量的盐。
【清蒸油豆腐塞肉】 4、一勺黄酒。
5、适量的生粉。

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6、加入小葱后揉捏均匀，腌制十来分钟。
7、取一个油豆腐，用筷子差一个洞后，放入腌制过的肉末。

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8、将塞好肉末的油豆腐放在一个碗中。
9、油豆腐中间放入咸菜末。
10、咸菜末上面放上春笋丝。

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11、在碗中放入适量的清水，最好没过油豆腐1/3 。
12、上蒸锅蒸15分钟即可。上桌前撒一些葱花进行装饰。
成品图：

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清蒸油豆腐塞肉怎么做好吃： 1、剁猪肉末的时候最好是先切成小块，再来剁这样方便很多。
2、春笋丝没有的话，可以用其他的来代替。
3、蒸之前要放适量的清水(没过油豆腐的1/3)，油豆腐的吸附能力比较强，只靠肥肉的油脂，蒸出来的油豆腐塞肉会比较干，所以最好放一些清水。
其实油豆腐塞肉除了蒸着吃还可以用来煲汤，煲汤时候用的猪肉不用事先腌制的，只需放少许的盐足可调出猪肉的鲜味。以前在我家油豆腐塞肉汤只有过年的时候妈妈会准备着，油豆腐中的馅料也是比较讲究的，除了猪肉，放一些冬笋、香菇之类的让其口味更加的丰富。汤中还配上小青菜，笋片之类的，味道特别的鲜美。