? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
妙器茶艺四事，茶具乃其一端 。中国茶具在唐代以前是与食器混用，作为品茗专用的茶具草创于唐代，陆羽功不可没；宋承唐制，为适应斗茶游戏有所损益；明清趋于完善，尤以宜兴紫砂壶以其艺术性、文人化而被誉为神品 。茶具发展总趋势是由繁趋简、由粗趋精，历古朴、富丽、淡稚三个阶段 。茶具的发展与文化同步、与茶道同步 。?茶具始于何时？?西汉末年，王褒的《僮约》有"烹茶尽具"之说，是否有专用茶具？不得其详 。《广陵耆老传》内云："晋元帝时，有老妪每旦独提一器茗，往市鬻（yù）之，市人竞买，自旦至夕，其器不减 。"老妪所卖为茶粥，非饮料而是食品，那器大概是食器兼用作茶具 。左思《娇女》诗有"止为茶荈据，吹嘘对鼎（lì）"两句，虽以茶为饮品，然"鼎"是当时的食器而非茶器 。说得更明白的是晋代卢琳的《四王起事》记晋惠帝遇难逃亡，返回洛阳，有侍从"持瓦盂承茶，夜暮上之，至尊饮以为佳" 。这段文字说明晋代已有饮茶时尚，但承茶之具是瓦盂，即盛饭菜的土碗 。?显然，唐代以前是茶具与食器混用 。?事实上，茶具专用始于唐代，陆羽应得此项发明专利 。?《茶经》详述28种茶具，内生火用具有风炉、灰承、筥（jǔ）、炭和火夹5种，煮茶用具有鍑（即"釜之大口者也"）和交床2种，制茶用具包括夹、纸囊、碾、拂末、罗合和则6种，水具包括水方、漉水囊、瓢、竹夹和熟盂5种，盐具包括鹾（cuó）簋（guǐ）和揭2种，饮茶用具包括碗和札2种，清洁用具包括涤方、滓方和巾3种，藏陈用具包括畚、具列和都篮3种 。?茶具28种中望文生义亦难晓其功用的有几种，如"筥"，是放炭的箱子，竹或藤编，高1尺2寸，底7寸 。炭是火或敲炭用的铁捧，长1尺 。鍑，即釜或锅，生铁制成 。交床是放鍑的架子 。罗合是罗筛与盒子 。则是量茶用具 。鹾簋是放盐器皿 。揭是取盐器具 。熟盂是盛开水的容器 。畚是搁碗的 。涤方是盛放洗涤后的水的容器 。滓方是盛放茶滓的 。具列是搁置全部茶具的，成床形或架形 。都篮是盛放全部器物的竹篮 。?这套茶具以其实用价值而备受茶人欢迎 。《封氏闻见记》中"饮茶"一节载：楚人陆鸿渐为《茶论》，说茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事以都统笼贮之 。远近倾慕，好事者家藏一副 。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者 。作者封演是唐玄宗天宝末进士，撰定此书在德宗贞以后 。陆羽逝于贞元二十年（804）冬，享年72岁 。封演和陆羽是同时代人，他的话自应看作信史 。文中"事"是量词，"二十四事"即24种茶具，大概未将藏陈用具列在内，又漏了一件，故以24件计 。"茶道"一词开始流通使用 。这也说明，《茶经》虽无"茶道"一词，但陆羽推广茶道实已身体力行 。"茶道大行，王公朝士无不饮者"，说明饮茶已成唐代上流社会的时尚 。饮茶既已等同吃饭，茶具与食器混用时代也告结束，茶功不再以祭祀、药用、食用为主，成为正宗饮料 。茶作为国饮后来并成为世界三大饮料之一的地位自唐代奠定 。?陆羽的茶具颇具文化特色，南宋审安老人还觉不雅，绘《茶具图》12幅，并以官称和职衔命名茶具，茶事掺入人事，形象高雅，妙趣横生 。如称都篮为"韦鸿胪"，"鸿胪"一官在东汉以后主要职掌为朝祭礼仪之赞导，官署为鸿胪寺，唐代改为司宾寺，南宋不置 。还有"金法曹"（金碾）、"石转运"（石碾）、"罗枢密"（罗合）、"胡员外"（葫芦瓢），还有叫"木待制"、"宗从事"、"漆雕秘阁"、"汤提点"、"竺副帅"、"司职方"的 。?宋承唐制，变化不大，为适应"斗茶"，煎水用具由鍑改用铫（yáo）、瓶 。铫，俗称吊子，有柄有嘴 。饮茶用具改碗作盏，唐代茶碗尚青色，因当时饼茶汤色多为淡红，青瓷衬托，"半瓯青泛绿"，色泽自然明丽 。宋代茶盏尚黑，以通体施黑釉的"建盏"为上品 。宋代习饮末茶，茶汤泛白沫，黑色衬托便于看水痕，并区分茶质优劣 。建盏在烧制过程中通过窑变形成美丽异形的花纹，以兔毫斑和鹧鸪斑最珍贵 。此外，宋代茶具还多了茶筅，即竹帚，用于斗茶时搅茶汤用 。?显然，宋代茶具的损益以"斗茶"为中心，这反映了市井文化的繁荣 。宋代的经济较为发达，张择端的《清明上河图》是其写照 。因其繁荣而文恬武嬉，世风日靡，达官贵人，文人雅士以"斗茶"为乐，茶道不再有严肃之主题 。?明清世风渐变，特别是明中叶以后，整个社会审美情趣力避浮华，主张回归自然，重自然、重逸、重神，文艺界的最新创意是以"淡"为宗 。正如明代文人陈继儒在《容台集叙》中所说：凡诗文家，客气、市气、纵横气、草野气、锦衣玉食气，皆鉏（chú）治抖擞，不令微细流注于胸次而发现于毫端……渐老渐熟，渐熟渐离，渐离渐近于平淡自然，而浮华刊落矣，姿态横生矣，堂堂大人相独露矣 。?于是，茶从娱乐文化中解脱出来，重新成为灵魂之饮 。茶具不再崇金贵银，以陶质瓷质为尚 。为适应由饮末茶到散茶的变化，茶盏尚白 。明人屠隆《考槃余事》说："宣庙时有茶盏，料精式雅，质厚难冷，莹白如玉，可试茶色，最为要用 。"许次忬在《茶疏》中说："其在今日，纯白为佳 。"?在我国茶具发展史上，明清登峰造极 。明太祖朱元璋洪武二年（1369），在江西景德镇设立工场，专造皇室茶?具 。清乾隆时景德镇瓷工技巧已达高峰 。景德镇瓷茶杯造型小巧，胎质细腻，色泽鲜艳，画意生动，驰名于世 。《帝京景物略》有"成杯一双，值十万钱"之说 。瓷茶具洁白光亮，泡茶叶片舒展，色泽悦目，其味甘醇，不失茶之真味，又助品饮雅兴 。此后阳羡（宜兴）茗壶异军突起，尤其是以五色土烧成的紫砂壶与景德镇瓷器争名于天下，并有"景瓷宜陶"之说 。明人周高起于崇祯十三年（1640）著《阳羡茗壶系》中说：近百年中，壶黜于银锡及闽、豫瓷而尚宜兴陶 。又近人远过前人处也 。?陶曷（hé）取诸其制以本山土砂，能发真茶的色香味 。不但杜工部云，倾金注玉惊人眼，高流务以免俗也 。至名手所作，一壶重不数两，价重每一、二十金，能使土与黄金争价 。世日趋华，仰足惑矣 。固考陶工陶土而为之系 。?紫砂茶具工艺独特，是品茗妙器，艺术珍品 。古人云，"茗注莫妙于砂，壶之精者又莫过于阳羡"，"壶必言宜兴陶，较茶必用宜壶也" 。欧阳修曾写诗赞颂，"喜其紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余清" 。此壶造型曲雅古朴，泡茶汤色澄清，香味清醇，汤味醇正，隔夜不馊，享有"世界茶具之首"的美誉 。?宜兴茗壶成为一门艺术，并形成派系，大体划分有创始、正始、大家、名家、雅流、神品、别派等 。其艺创于金沙寺僧，成于龚春 。龚春后有"四名家"，即董、赵梁（或作良）、袁（或作玄）锡、时朋 。董工巧，其余三家古拙 。四人都成名于明代万历年间 。他们的贡献是使宜兴壶艺术化，此后的时大彬使之文人化，堪称空前绝后的制壶大师 。名士陈维崧写诗赞美道：宜兴作者推龚春，同时高手时大彬，碧山银槎濮谦竹，世间一艺皆通神 。时大彬是时朋的儿子，从模仿"供春壶"入手，后创制小型陶壶，时人评价他的壶"不务妍媚而朴雅坚栗，妙不可思" 。同时名家，或文巧，或精巧，或精妍，或坚致不俗，或坚瘦工整 。陶壶式样有供春式、菱花式、汉方、扁觯（zhì）、小云香、提梁卣（yóu）、蕉叶、莲芳、鹅蛋、索耳等；泥色有海棠红、硃砂紫、定窑白、冷金黄、澹墨、沉香、水碧、葵黄等 。?宜兴陶壶的走俏有其文化背景 。明中期以后文坛思潮标举性灵，主张回归自然，宜兴陶壶经时大彬等的革故鼎新，颇能迎合江南一带文人的审美情趣 。宜兴陶壶的发展也大大促进了茶道的普及，不仅上层社会，就是一般平民百姓也可玩味"精茶配妙器" 。?宜兴紫砂茶具不仅为国人宠爱，还远销世界50多个国家和地区，参加了70多次国际博览会，誉之为"陶中奇葩"、"茗陶神品"、"中国瑰宝" 。送去的不仅是茶具，还有中国茶道，也让人类共同领悟茶之精神，享受"精茶配妙器"的乐趣 。?古今茶具以陶瓷为正宗，还有用金、银、铜、玉器、玛瑙、玻璃、搪瓷、竹木、椰壳等材料制作 。新材料中以玻璃茶具为佳，特别是品饮形与色俱佳的名茶如龙井、白毫银针、碧螺春等，既可品饮，又可观尝茶芽之奇姿美色，以助茶兴 。武夷岩茶、铁观音等乌龙茶类的品饮，其茶具又别具一格，自成体系 。一套茶具包括4件：玉书碨（wěi），乃烧水茶壶，扁形；汕头风炉；孟臣罐，乃紫砂茶壶；若深瓯，白色瓷杯 。?综上所述，中国茶具发展的总趋势是由粗趋精，由繁趋简，材料的使用和造型的变化反映了不同时代经济发展、科学技术和审美心理的差异 。茶具的功用不仅仅是盛茶，还涵盖同时代的文化，提供审美对象，增进茶趣，以助茶兴 。中国茶具草创于唐代，以古朴为审美趣向；损益于宋代，以富丽为审美趣向；完善于明清，以淡雅为审美趣向 。这不仅和中国茶道的发展同步，也与中国文化的发展同步 。【茶艺-茶艺“四要”之四——器】
推荐阅读
- 英语借走的“中国茶词”
- 可圈可点能形容人吗
- 冬季吃这4种坚果最能治“肾虚”
- 内眼角下有皱纹应该怎么办
- 端午的诗有什么
- 吞吐的意思是什么
- 英国茶具的特点
- “茶，南方之嘉木” 由南向北的文化征服
- 春季要防眼皮跳跳
- 中医专家教你“刮”出白嫩肌肤