文章插图
1、糯米和大米用水浸最少4小时 ， 甚至过夜 。开始水很浊 ， 多换水直到水变清为止 。冬菇用水浸软 。虾米用温水浸软 。
2、把腊肠 ， 腊肉 ， 叉烧 ， 虾米 ， 冬菇 ， 香菜和葱都切粒 。
3、炉开大火 ， 烧热锅 。1汤匙油烧热 。
4、把腊肠粒 ， 腊肉粒 ， 叉烧粒 ， 虾米粒 ， 和冬菇粒都倒入锅内翻炒至香味扑鼻 。用1汤匙蚝油 ， 1/2汤匙生抽 ， 和1茶匙糖调味 ， 起锅 。
5、把炉子开得比中火稍大 ， 烧热锅 ， 撒1汤匙油 。
6、把糯米和大米倒入锅内翻炒 ， 盖上锅盖焖 。
7、等水干 ， 打开锅盖 ， 翻炒糯米和大米 。加入大约1/8杯鸡汤 ， 盖上锅盖接着焖 。重复上一步骤 ， 直到把饭焖熟 ， 大约45分钟 。
8、最后一次加鸡汤 ， 把准备好的腊肠粒等配料也倒入锅内翻炒 ， 加2汤匙蚝油调味 。
【晒干的糯米饭怎么煮软，糯米饭晒干再煮来吃有什么好处】9、最后把水炒干 ， 加入香菜粒和葱粒 ， 撒白胡椒面起锅 。
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