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1、用料：植物油500克，葱姜蒜少许，爱吃辣的可以准备干辣椒若干 。
【晒干鱼块的做法大全窍门 晒干的鱼块怎么烧】2、加热植物油至高温，将泡好沥干的切块的鱼放入油中炸，一般炸二道，至金黄干脆，沥干备用 。
3、在锅中放入少量油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅后放入炸好的鱼爆炒，放入少许糖，料酒，酱油继续翻炒，最后放入大葱鸡精出锅 。
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