【同心蛋煮几分钟能熟，溏心蛋要煮几分钟才熟】
文章插图
1、水煮溏心蛋一般开水煮五分钟左右即可 ， 这个时候的鸡蛋蛋清凝固 ， 蛋黄呈稠液状 ， 软嫩滑润 。5分钟如果多煮了10秒可能蛋黄就熟了 ， 少煮了10秒可能蛋白就生了 。
2、煮糖心蛋以62~65°C的状态为最完美 ， 蛋白的部分像嫩豆腐般白皙柔滑 ， 蛋黄则像布丁一样香嫩又不失咀嚼感 。
3、溏心蛋的煮法推荐：用一个小锅 。在锅里放几个鸡蛋 ， 然后用冷水淹没鸡蛋约1厘米；开到最大火 ， 使水沸腾 。当水沸腾时 ， 把火力减到很低你可以看到水上翻小气泡 。掌握好时间 。用计时器 ， 根据以下提供的时间表来达到你想要的效果：2分钟 ， 非常稀的蛋黄 ， 很软的蛋白；3分钟 ， 蛋白刚刚成型 ， 蛋黄刚刚开始变成固体 。4分钟 ， 蛋黄和蛋白都成型 ， 但是蛋黄中心还是有点溏心 。
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