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1、判断螃蟹熟没熟，主要看的是蟹壳的颜色 。大部分螃蟹熟透了会呈现出橘红色，而没熟透的螃蟹会发青，因为蟹壳都比较后不容易熟透 。所以在在做地时候，要注意好和火候，最好时间要长一点 。
【螃蟹怎么判断熟了 螃蟹怎么看熟了】2、没熟的螃蟹中含有的组氨酸成分居多，食用会对机体的免疫系统有所影响，出现絮乱的情况，而且螃蟹中富含蛋白质，较容易出现过敏情况，特别是易过敏人群 。
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