垮炖罗非鱼
【垮炖罗非鱼】罗非鱼在市场上还是很受欢迎的 ， 它的背厚肉多、骨刺较少 ， 肉质也很细嫩鲜美 ， 还带点清甜味 。做法也是多种多样的 ， 今天选用的是炖的方式 ， 罗非鱼的肉质厚实 ， 经得起小火慢炖 ， 而且这样鱼肉会更加入味 。
垮炖罗非鱼的做法：1、罗非鱼洗净 ， 鱼身两侧切花刀 。
2、然后在鱼身表面薄薄撒一层盐、倒入适量黄酒去腥 ， 加入葱段、姜片、少许生抽腌制20分钟左右 。
3、炒锅加热 ， 倒入适量食用油 ， 用厨房用纸擦干鱼身表面水份 。
文章插图
4、待油温七八成热时 ， 放入罗非鱼两面过油煎一下 。
5、然后放入腌制鱼的葱姜调料 ， 倒入适量醋 ， 快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥 。
6、然后倒入适量热水没过鱼身 ， 加入老抽上色糖提味 ， 大火烧开 。
文章插图
7、烧开后转小火 ， 盖上锅盖炖2小时左右 。
8、出锅前20分钟放入适量盐即可 。
文章插图
成品图：
文章插图
罗非鱼去腥小技巧：煎鱼时倒入适量醋 ， 然后快速盖上锅盖烹一下给鱼去腥 ，
或者腌制的时候提前把鱼放在牛奶里浸泡一下
推荐阅读
- 3月吃什么菜
- 【台东农产好料理]日式沙茶拌面
- 谜砂大巴车退役军人第几集
- 杨毅喜马拉雅的搭档是谁
- whatdoyoudo怎么回答
- 崩坏3空之律者怎么获得
- 汽车变速器有哪几种形式
- 福克斯刹车灯怎么换
- rsi底背离是什么意思
- 商家盗用我儿子照片刷好评怎么办