蚝油是什么东西做出来的
【蚝油是什么东西做出来的】
蚝油是蚝豉（牡蛎干）熬制成的汤，经过滤浓缩后做出来的 。是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料 。蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味 。
调味料：
也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分 。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用 。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分 。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻 。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等 。从技术手段来分，古代多为天然调味料（例如盐、豆油、糖、八角），而今国人多用复合调味品料（味精、鸡精、鸡粉），国外多为通过高科技提取的纯天然调味料
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