台式羊肉炉
简介天气冷冷好想吃锅物！ 吃个羊肉炉暖暖身子，祖传密制酱料同步公开，让不敢吃羊肉的人也能吃地津津有味 。材料羊肋排 600公克,姜 2大块,香菜 少许,米酒 1/4瓶,中药包 1包,麻油 2大匙,豆腐乳 1块,豆瓣酱 1大匙,素蚝油 1大匙,开水 150c.c.,香油 少许
做法1、[备料]1. 姜切片2. 香菜采用茎的部分，叶子则可依喜好加入沾酱中 。3.将切块的放入滚水中烫过，捞起后以清水洗净备用 。
2、[炒肉]在炒锅中倒入麻油热锅后，加入姜片爆香，放入汆烫过的羊肉爆炒至羊肉边缘呈现微微的金黄色便可起锅 。
3、[闷煮]将炒过的羊肉、姜片放入汤锅，放入中药材包、香菜茎，倒入1/4瓶的米酒再加水至八分满，加入盐适当调味后，先以中火煮至沸腾，再转小火闷煮1小时，食用前再依喜好加入高丽菜、茼蒿、金针菇、豆皮或是冻豆腐等配料 。
4、[调制祖传酱汁]将豆腐乳、辣豆瓣、素蚝油及香油放入碗中，加开水调匀即可 。
【台式羊肉炉】
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