韭菜鸡蛋花边盒子
我个人还是很喜欢韭菜的，韭菜煎蛋是最常吃的，今天的韭菜鸡蛋花边盒子的原料无非也是韭菜、鸡蛋，但是做出来的味道比起韭菜煎蛋还是好吃得多，再配上一碗小米粥，感觉真是太棒了 。
捏好看的花边盒子的技巧：把边捏的薄一点宽一点，压花的时候要将面皮稍微往外拉一点，再压上去，这样捏出的花边既轻薄漂亮，也避免了花边太厚，烙不熟或口感不好 。注意好这个小细节，漂亮的花边要想捏的好，就一点也不会为难了 。
韭菜鸡蛋花边盒子的做法：1、面粉盆里加入开水，一边搅成絮，让面粉都吸到水分 。
2、轻揉成面团，盖上盖子醒面 。
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3、韭菜择干净，在清水中加入1点盐浸泡15分钟，捞出后再用清水一根一根洗干净 。
4、将韭菜切成细段备用 。
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5、鸡蛋打散 。
6、炒锅放油，将蛋液一边倒入炒锅，一边搅成蛋花，盛出 。
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7、炒好的鸡蛋与韭菜混合，加入一点十三香，1小勺糖，2小匙盐，再加适量香油，最后加2大勺调和油将馅料搅匀 。
8、案板放适量干粉，将醒好的烫面团擀成厚厚的圆饼，切成粗条 。
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9、搓成长条 。
【韭菜鸡蛋花边盒子】10、用刀切成均匀的小剂子 。
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11、将小剂子擀成圆片，加入韭菜鸡蛋馅 。
12、对折捏紧 。
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13、边缘往上翻，捏成花边状 。
14、捏好的花边盒子的样子 。
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15、电饼铛或平底锅放油，将包好的盒子摆好，盖上锅盖小火煎 。
16、其间翻面，两面都煎至金黄色即可 。
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成品图：
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韭菜鸡蛋花边盒子制作小技巧：1、做韭菜鸡蛋盒子的面团一定要是烫面团，这样做出来的盒子才软和 。
2、花边如果嫌麻烦也可以不捏，不过捏上既好看煎的时候也省地方 。
3、煎盒子的时候注意控制时间，两面金黄即可，煎的时间太长盒子会很硬不好吃 。
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