台式鲜虾闷粉丝
简介浓浓的海味, 咸香好味道, 一试会爱上喔材料白虾 12只,冬粉 1份,蒜头 8颗,葱 3支,老姜 5片,辣椒 少许,酱油 2﹣3大匙,米酒 2﹣3大匙,香油 少许,糖 少许,冰开水 约200cc,白胡椒 适量
做法1、虾12只 (虾洗干净, 去虾肠及剪去尖锐处和虾脚)
【台式鲜虾闷粉丝】2、辛香料 : 蒜头8颗/辣椒少许/青葱3根/姜5片 (辛香料全部切末备用)
3、汤汁先准备: 冷开水约200cc+2大匙酱油+米酒2大匙+砂糖少许+香油少许+白胡椒适量, 混合拌匀备用(调好酱之后试一下咸淡再稍做调整)
4、冬粉(冬粉泡5分钟, 捞起备用)
5、油3大匙加热, 加入辛香料炒香 (姜先下, 炒香后续加青葱/蒜头; 最后才加辣椒, 以免过辣)
6、辛香料炒香后加入虾拌炒, 炒至虾变色
7、虾一变色即可加入汤汁
8、汤汁滚之后加入冬粉, 均匀搅拌烧至汤汁收汁即完成(冬粉会吸汤汁, 不要收汁收太干, 记得保留一点点湿润, 才会刚刚好)
