炒实蛋
材料鸡蛋 ， 碱 ， 盐 ， 辣椒酱 ， 糖 ， 芝麻 ， 孜然
做法1.鸡蛋打散 ， 加入一点食用碱面 ， 充分搅匀 。
2.打好的蛋液上锅蒸熟 。蒸熟后就会出现绿色 ， 是鸡蛋和碱的化学反映 。
3.不烫手时切成条或片 ， 炒勺内加底油 ， 放入实蛋 。加辣酱 ， 糖 ， 盐 。芝麻孜然炒匀出锅即可 。
小诀窍碱不要放多 ， 1克左右 ， 多了会有有些涩口 。
【炒实蛋】
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