包燕皮馄饨的方法和小技巧
【包燕皮馄饨的方法和小技巧】燕皮薄如纸，一不小心就包坏了，所以包燕皮馄饨很讲究技巧性，今天教给大家如何包燕皮馄饨的方法和技巧，重点在与轻巧 。
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包燕皮馄饨的方法和注意事项如下：
一般猪肉馅比例3肥、7瘦，用刀剁或机绞都可，这次加了一半的鲮鱼肉;剁好的肉馅，先吃水(或清汤)，少量多次加，按顺方向搅拌;肉馅吃饱水后，加入姜葱末、白胡椒粉、少许酱油搅拌匀;之后一次量加入盐搅拌匀后;最后加两小勺蒜油再拌匀，这样就可以锁住肉中的调味料 。根据各人的口味，在肉馅中拌入蔬菜即为蔬菜肉馅 。
燕皮是干的，要用些水打湿，然后包入肉馅，上锅蒸熟待用 。
取一碗，放上葱花，滴些热油，洒些胡椒粉，加些陈醋，最后加入事先熬好的猪骨汤就可 。
热乎乎很香滴的燕皮馄饨，汤鲜肉美，燕皮口感很特别 。
包燕皮馄饨的技巧特别说明：
燕皮不同一般的云吞皮，它薄如纸，也可以说像纸一样占水后很脆弱，所以包馄饨时动作要特别轻 。
现在大家知道如何才能包出好燕皮馄饨了吧，很实用的小技巧哟 。一开始可能不太习惯，可以在家多练习一下，就好了 。
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