烂糊肉丝汤年糕
简介做法其实相当简单 ， 现在想想倒是跟豆角焖面很像 。烂糊肉丝 ， 就是黄芽菜肉丝 ， 家里包春卷从来都是这个馅 ， 咸咸鲜鲜；还可以下面 ， 也可以这么一锅热乎乎地端上桌 ， 当然煮年糕是更好不过了 。记得小时候还特别喜欢隔天早上重新烧过一遍的年糕汤 ， 挑着里面最薄最软的年糕片 。。。啊呀不行又要流口水了 ^^材料猪肉丝 ， 盐 ， 淀粉 ， 黄芽菜（napa cabbage） ， 年糕片 ， 白胡椒粉 。
做法1. 肉丝不要切太细 ， 加少许盐大量水真真一点糖 ， 朝一个方向搅拌；放一会儿加点淀粉拌匀 。黄芽菜（napa cabbage）切丝 。
2. 油锅 ， 肉丝划散 ， 八成熟盛起 。再加点油 ， 下黄芽菜丝 ， 炒软 。
3. 肉丝回锅 ， 加适量水和盐 ， 年糕片丢进去 ， 加盖煮到熟 。
4. 调一小碗水淀粉 ， 开盖勾个芡 。
5. 出锅前可以加一点白胡椒粉 。白的噢 ， 黑的不带 。
【烂糊肉丝汤年糕】
