凤尾对虾是哪里的菜系-凤尾对虾的做法
【凤尾对虾是哪里的菜系-凤尾对虾的做法】凤尾草虾是什么地方的菜?凤尾草虾归属于江苏省特色菜，更精确地说成归属于徐海菜 。再精准一些而言，凤尾草虾是连云港市的传统式特色美食 。说白了徐海菜，是以徐州市、连云港市为管理中心的特色菜，北至山东省，南至黄河，东到江海，西至河南省，是江苏省特色菜的关键本地特色之一 。凤尾草虾是以草虾，生鸡蛋配置而成，造型设计精致，起锅后草虾身黄尾红，外酥里嫩 。
凤尾对虾的做法
主要材料：小河虾750克;
辅材：蛋清40克，扁豆60克;
调味品：盐2克，小葱10克，鸭油80克，米酒6克，鸡精一克，木薯淀粉10克，豇豆15克;
文章插图
流程：
1.葱去葱叶、须根，葱根清洗，切割成宽约0.3cm长的段;
2.将扁豆去荚放进开水锅内烫至色呈翠绿色，取下;
3.倒进凉水中浸凉;
4.将虾去头、壳，留尾壳，放水里洗掉红筋;
5.当虾仁雪白时，取下控干水，放进碗内;
6.添加蛋清、食盐少量、干淀粉，搅拌均匀;
7.将锅置灶火上烧开，舀入熟鸭油，烧至五成热;
8.将虾放进，用力勺持续促进，待虾仁呈乳白色，尾壳变红色时，倒进漏勺沥油;
9.将锅刷净后置摄像头灶火上，加鸭油10克，放进葱段、扁豆煸炒两下;
10.舀入鸡清汤50克，加食盐少量、米酒、鸡精，用水淀粉勾芡并且用手勺轻轻地搅拌;
11.烧制乳白色汁后，再将虾倒进，一边翻锅，一边淋入熟鸭油15克;
12.再颠几入锅，盛入盘里即成 。
之上是对“凤尾草虾是什么地方的菜”就详细介绍到这，期待对大伙儿有协助 。
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