西南民族的“吃茶”习俗

抓一把茶叶 , 开水冲泡后饮汁弃渣 , 这是现代人最常见的饮茶方式 。但是 , 我国茶文化专家对西南地区各民族"吃茶"习俗的历史与现状进行大规模调查后发现 , 在茶叶原产地及其周边的若干个省的山区 , 苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族人民至今仍保存着客来请"吃茶"的习俗 。
我国西南地区是世界茶树原产地中心 , 利用茶的历史至少可追溯到3000年前的西周时期 。从生晒药用、熟食当菜、烹煮饮用到今日之冲泡直饮 , 茶已成为全世界青睐的健康饮品 。西南农业大学教授刘勤晋说:"除少数民族"吃茶"外 , 边远山区的汉族也有"吃茶"的习俗 。"吃茶"主要有两种方式 , 一种是在茶中加入许多佐料或香料 , 和着一起吃;一种是把茶跟粮食加在一块儿 。在23个"吃茶"民族中 , 有16个在"吃茶"时把茶末也一起咽下去!"
"吃茶"习俗的分布与古茶区关系密切 , 其原料多是自采自制的当地大树茶 , 同时 , 这一习俗的演变与地理条件、交通、经济也有密切关系 , 深受中原茶俗文化影响 , 交通愈方便 , "吃茶"民族愈渐渐采用泡茶之法 。
【西南民族的“吃茶”习俗】

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