泡水很久的香菇还能吃吗,新鲜香菇长久泡在水里,吃了会中毒么
新鲜香菇长久泡在水里,吃了会中毒么不会 。
【泡水很久的香菇还能吃吗,新鲜香菇长久泡在水里,吃了会中毒么】香菇不可过度浸泡，浸泡半至一小时就差不多了 。浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用 。把浸菇液加入菜中，能提升菜品鲜味，还能增加营养 。
尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养 。发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。
扩展资料：
香菇的营养价值：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力 。
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果 。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能 。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗 。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用 。
参考资料来源：人民网-香菇补肾健脾 食用时不能过度浸泡
人民网-香菇怎么吃营养会溜走？清洗香菇的正确方法
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