黑米桂花发糕
简介黑米有很高的营养价值，此处不赘述 。添加少量的粘米粉/北方称为大米粉，会使发糕除了松软以外，还有馒头的韧性和嚼劲，表皮富有光泽，似黑珍珠，有浓浓的桂花香气，自家私房点心，吃的安全营养又放心材料白面粉300克 黑米粉200克 粘米粉/大米粉50克 发酵粉5-8克 泡打粉10-16克 桂花酱20克
如果没有桂花酱，可以制作，超市有桂花卖，把桂花用盐拌匀，然后放到玻璃罐里，一层腌桂花一层蜂蜜，封盖放入冰箱，就可以了
如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用
做法1把白面粉和黑米面粉及粘米粉,泡打粉混合，加入粘米粉的目的是更有嚼劲，不会过于松软
2用温水把发酵粉，白糖少量（是面团容易发酵，不是甜味剂），化开，大约300到500毫升的温水，也就是一瓶矿泉水的量要多一些的温水，来化开 。做发糕的和面水，比馒头和饺子的水要多，因为发糕的面团是稀面，也就是说，是粘稠的，沾手的，不能揉搓的，只能搅拌的 。然后把桂花酱适量搅入面糊里，口味根据各人，喜欢甜就多放 。
3活好面，盖上盖子，或者湿的蒸笼布盖上发面盆，等面发到2-2.5倍大，也就是面之间有好多孔洞就可以了
4 把面糊倒入蒸锅，在笼屉上铺上一次性笼屉布/超市有卖，如果没有就去药房买个口罩，拆开做笼屉布，口罩的纱布一般是脱脂纱布，很好用，大约3元钱2个口罩 。
5 中火蒸25-30分钟，根据面糊的量来决定，面糊多，就多蒸一些时间
6 蒸熟了发糕，用刀切成块，摆盘 。吃不完的晾凉，装入塑料袋，，放入冷冻室，吃的时候加热
小诀窍和面要加入粘米粉少量，蒸的时候要把表面抹平，没有烘焙用胶铲，就用手蘸凉水把表面抹平
【黑米桂花发糕】
推荐阅读
- 有效对抗黑色素 尽显无暇美肌
- 破密坊间去黑头偏方
- 黑头角质要“软”去除
- 黑芝麻需要放冰箱吗 黑芝麻可以放冰箱吗
- 米饭是酸性还是碱性食物，米饭是碱性还是酸性食物还是弱酸性
- 二月二龙抬头吃米饭吗
- 孕妇冬季养生汤
- 长豆角晒干怎么变成黑色，如何晾晒干豆角不发黑
- 24小时护眼诀窍 带你远离黑眼圈
- 头部刮痧促进血液循环还你乌黑秀发