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1、看颜色 。一般的大蒜外皮是略带紫色的，也就是白色的外皮上带着紫色，这样的大蒜口感好，吃起来蒜香味十足，非常的好吃 。我们遇到颜色特别洁白的大蒜建议不要选购，这样大蒜味道和营养方面都不如带紫色皮的大蒜更好吃 。所以遇到这样颜色洁白的大蒜不建议选购 。
2、捏硬度 。大家都知道一般的大蒜都比较硬，但是有的大蒜如果存放时间过长或者是存放不当，会导致大蒜变软，外表看不出来任何问题，但是蒜的硬度会发生改变，所以买大蒜的时候我们适当的捏一下，遇到这种软的大蒜建议不要选购 。
【大蒜怎样挑选好吃 新鲜的嫩大蒜怎么挑选】3、破皮大蒜 。大家都知道大蒜是生长在泥土中的，一般都是人工挖掘出来之后再销售的，在人工挖掘的过程中不可避免的会出现破坏大蒜的情况 。所以我们选购的时候要看仔细，如果遇到破皮的大蒜建议不要选购，这样的大蒜与泥土掺杂在一起很容易滋生细菌，破坏大蒜的营养 。
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