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山药豆糖葫芦的做法 山药豆糖葫芦的营养价值

生活百科 育儿问答

糖葫芦是不少人儿时的甜蜜记忆 ， 小朋友都爱吃香甜的糖葫芦 ， 山药豆糖葫芦同样也非常营养美味 。如果宝妈们担心在外面买的糖葫芦不卫生 ， 不妨尝试在家自制山药豆糖葫芦 ， 真材实料更安全！
材料：山药豆适量 ， 冰糖200克 ， 热水100克 ， 白醋1/2小勺
1、山药豆用清水清洗干净 ， 放入高压锅里蒸20分钟 ， 蒸熟后取出晾凉 。
2、取竹签适量 ， 将山药豆串起 ， 取一不粘锅 ， 放入冰糖200克 ， 倒入100克热水和1/2小勺白醋 。
3、中火加热 ， 可以用铲子慢慢搅拌 ， 加快冰糖溶解
4、当所有的冰糖都溶解后转小火 ， 慢慢加热四、五分钟左右 。
5、仔细观察糖液的泡沫 ， 当糖液的颜色变得稍微有一点点黄 ， 泡沫繁多时 ， 用筷子蘸一下 ， 放入冷水中 ， 10秒后拿出来 ， 一旦凝固不粘牙就立刻关火 。
6、将串好的山药豆放进去快速滚一下 ， 拿出放在抹了油的铁盘中 ， 放冷处凝固即可食用 。
制作糖葫芦的方法简单易学 ， 只要掌握了基本的窍门 ， 那么味道一定就杠杠滴！山药豆糖葫芦主要由山药豆和冰糖制成 ， 一定要掌握好水和冰糖的比例 ， 这样才能做出玻璃般剔透的糖葫芦 。一起来看看山药豆糖葫芦的制作技巧吧！
1、一定要开水溶解冰糖 ， 开水和冰糖的比例为2:1 。
2、一定要放1小勺白醋 ， 放白醋的好处是糖不会起沙 ， 不加白醋糖葫芦就没法有晶莹透亮的效果 。
3、观察糖液的颜色和泡沫 ， 冰糖的颜色不会怎么发生变化 ， 只是微微有点黄 。
4、鉴定糖液是否可以的好办法：准备筷子蘸一下 ， 放入冷水中 ， 10秒后拿出来 ， 咬一下看是否凝固且不粘牙 。
5、装糖葫芦的盘子一定要刷油 ， 不然会黏住 ， 并放置寒冷处 ， 温度太高的话糖葫芦会容易融化 。
山药豆糖葫芦和传统的糖葫芦不一样 ， 是用山药豆制成的 ， 山药豆的营养价值非常高 ， 与大家常吃的滋补佳品山药的营养价值相当 。所以 ， 山药豆糖葫芦的营养价值也是不容小觑的 。山药豆中含有多种人体所需的营养物质 ， 除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白质之外 ， 还含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素 。
山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2 ， 以及胡萝卜素等 ， 能有效提高人体的免疫力 ， 达到降低血糖等食疗功效 。山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素 ， 它们是人体不能自身合成的营养素 ， 但是却不可或缺 。山药豆中的大量膳食纤维同样也是利于肠胃消化的 ， 有肠胃问题、容易腹泻、消化不良的朋友都不妨多吃一些山药豆 。临床上山药豆也常用来治疗脾胃虚弱 ， 食少体倦、泄泻等病症 。
此外 ， 糖葫芦的原料中似乎不起眼的冰糖也有一定的营养价值 。冰糖为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶 ， 有健脾和胃、养阴生津的功效 ， 同时还能润肺止咳、治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等症状 。因此 ， 山药豆搭配冰糖 ， 用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质 ， 是绝佳的搭配 。
山药豆糖葫芦没有山楂糖葫芦的酸味 ， 吃起来更加粉 ， 味道非常不错 。糖葫芦虽诱人 ， 可不是人人都适宜食用的哦 。哪些人不宜吃山药豆糖葫芦呢？速速来看看啦！
1、糖尿病患者不宜吃冰糖葫芦 。因为制作冰糖葫芦的主角之一就是冰糖 ， 糖尿病患者食用后很容易导致血糖升高 ， 引起不适或病情反复 。
【山药豆糖葫芦的做法 山药豆糖葫芦的营养价值】2、患有胃肠道功能疾病的患者 。因为肠胃不好 ， 在平日就应少吃或不吃冰糖葫芦 ， 山药豆有开胃的功效 ， 但对于胃肠道功能不好的人来说可不是好事 。尤其注意不要在空腹的时候吃糖葫芦 。
3、脾胃虚弱的人少吃 。若脾胃虚弱的话 ， 平时也要少吃山药豆糖葫芦 ， 吃多了容易导致消化功能障碍 。
山药豆糖葫芦热量稍高 ， 糖分不少 ， 所以吃起来仍需要注意适量 ， 不要因为贪图美味而影响健康哦 。吃山药糖葫芦的注意事项有哪些呢？听说糖葫芦的食用时间也有讲究？赶紧来详细了解一下吧！
1、山药豆冰糖葫芦不能在饭前吃 。虽说冰糖葫芦有开胃的作用 ， 但是在饭前吃酸甜的冰糖葫芦不仅起不到开胃的作用 ， 反倒还可能导致肠胃功能受损 。因此 ， 妈网百科提醒大家 ， 在空腹的时候不要吃山药豆糖葫芦 ， 避免影响肠胃的正常消化和吸收的功能哦 。
2、很多小朋友龋齿多都是因为爱吃糖 ， 山药豆糖葫芦也偏甜 ， 非常受小朋友的喜爱 。但是 ， 爸爸妈妈们一定要注意控制好小朋友食用糖葫芦的量 ， 若本身牙齿已经有问题了 ， 就更不能吃硬糖浆包裹的糖葫芦了 ， 避免引起牙疼 。
3、山药豆中富维生素C ， 猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素 ， 维生素C遇金属离子 ， 则加速氧化而破坏 ， 降低了营养价值 。故食猪肝后 ， 不宜食山药豆糖葫芦 。

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