陈允斌全说冬季养生
煲一碗汤补益全家：
酒糟鸡（十全大补）：有补五脏六腑、补气、补血的功效，适用于久病体虚、产妇、小孩，营养多又安全 。
作法：把柴鸡即瘦点的土鸡，如果肾特别虚的人若想加强补肾，可以选用乌鸡，然后把它切成块，放在油里炸熟，把米醪糟全都放进去锅里，把鸡块倒进去，其它什么都不用放，一起煮开马上起锅 。因为醪糟不可以久煮 。鸡和汤全都一起吃 。肉类中鸡的补气作用是最强的，而酒糟是补血的 。
酒糟鸡可以润肠、补气、补血、健脾胃、润肺、走肝经调节肝功能、调肾 。女人一辈子不应该离开醪糟，醪糟是用糯米做的，糯米是补肾的，而其它的米是补脾胃的，它补肾气温肾，唯一不好处是很难消化、很粘、很滋腻，做成醪糟以后它就好消化了 。醪糟的功效：补肾、走肝经调节肝功能、帮助理气，走肺对皮肤好、补血、甜汤冲蛋可以发奶，但是会发胖，痰湿体质的人要少吃醪糟 。吃醪糟前要把酒气煮散 。可以代替料酒 。做菜的时候可以放醪糟 。黄酒也是糯米做的，只是发酵的时间更长，醪糟它以走肺经和肝经为主，是往皮肤上走的，而黄酒以补肾、补血的功效，很多补益的药是以黄酒送服，女性用的补脾补血的中成药一般要用温黄酒送服，起到一个药引子的作用 。像归脾丸、乌鸡白凤丸等基本上女性吃的补血的调经的都用黄酒 。
酒糟鸡正常的人不能天天吃 。像这种大补品可以在一些节令的时候吃，如冬至、立秋时全家吃一次，不分秋冬季节 。只有体虚的、产妇可以吃上两三个星期 。
羊肉甘蔗汤（冬季全家人的进补汤）：家里经常喝的进补汤 。甘蔗是一种天生的中药，可以生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液、中和药性、解毒 。甘蔗去胃热效果特别好、非常的平和，它实际上一点也不寒凉的，而它偏偏能清胃热，因为它能养胃阴能增加你的胃液，让你胃头很舒服，不热、不上火、不口干、也不舌燥，嗓子也不难受，尤其是冬天喝点甘蔗汁对胃特别好，即能除热，又不寒凉 。甘蔗有点类似中药中的甘草，中和药性 。
作法：甘蔗要把皮削了，才能让甘蔗汁能渗透出来，羊肉就跟平常炖羊肉汤一样把羊肉切成块，或最好带着骨头，放到开水里氽一下把血水去掉，然后捞出来后再冷水下锅，放点姜片、一个葱段慢慢地炖，等到水开放进甘蔗再转入小火慢慢炖，炖到羊肉熟了以后，起锅之前洒点胡椒粉放一点点盐就可以了 。就可以吃羊肉喝汤，甘蔗也可以吃 。注意：一定要加胡椒粉，它是引火归原的，它和羊肉有协同的作用 。
希望对你有用！
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至” 。因此，此时节更应当科学地运用养生之道，适当调理，从而增强体质、减少疾病 。除了保持精神豁达乐观、避免过度劳累、早睡晚起、适度运动、节欲保精外，饮食上不妨多吃些坚果 。
营养专家表示，虽然坚果高热量、高脂肪的特点让很多人担心吃了发胖，但是它们营养价值非常高 。而且，虽然坚果的油脂成分多，但都是以不饱和脂肪为主，因此有降低胆固醇、治疗糖尿病及预防冠心病等作用 。
此外，坚果中含有大量蛋白质、矿物质、纤维素等营养，并含有大量具有抗皱纹功效的维生素E，因此对抗老抗癌都有显著帮助 。另外，单纯从季节上看，冬至后也是最适宜吃坚果的季节，因为坚果性味偏温热，其他季节吃容易上火，而且吃坚果还有御寒作用，可以增强体质，预防疾病 。
营养专家提示说，冬至后的饮食还宜多样化、清淡，不宜吃肥腻、过咸的食物 。要多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃糖、脂肪含量高的食物 。适量多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、土豆、白萝卜、苹果、桂圆等 。公众可尝试做羊肉炖白萝卜、麻油拌菠菜等，有益气补虚、温中暖下的功效，适合腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者服用 。【陈允斌全说冬季养生】
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