巴沙鱼是海鲜吗

巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种 。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类 。是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58% 。

龙利鱼不是巴沙鱼 。巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种 。好处就是没有常见淡水鱼的河泥腥味,便宜,而且龙利鱼一样,久煮不老 。

  • 巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种 。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类 。
  • 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”(cabasa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58% 。
  • 巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼,有很多种食用方法 。
  • 但大都以亚洲菜谱为主(西方人很少吃淡水鱼,尤其养殖鱼类),其主要消费群体是亚洲国家的新移民们,因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道,所以不建议清蒸或是炖汤 。
  • 西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整片的鱼肉),烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼 。
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